1、柚子表面用食盐擦拭干净,
2、把柚子分离出来,分散
3、把柚皮里面那层白白的去掉,尽量把那白白的去干净,然后用65度的水泡20分钟左右。
4、把泡过的柚皮切成丝,
5、准备一大锅清水烧开,把柚皮和肉一起放入,煮5分钟左右,把水倒掉,
6、用料理机把过过水的皮和肉搅拌成糊,适当加点水,
7、把搅拌好的柚子糊放入锅里(最好用不粘锅)煮开,
8、加入冰糖大火煮开后转中火慢慢熬。
9、然后中火转小火慢慢熬,我共用了三个多小时才熬好的。
10、熬好后放凉,熬的过程中要不停的搅拌,不能偷懒哦,我用的是红肉柚所以颜色比较深,如果是白色肉的话,熬出来的是金黄色的。
11、放凉后加入蜂蜜搅拌均匀就可以装瓶了。
12、一个5斤柚子+2斤蜂蜜熬出来。