“这道菜造型精美,外酥里嫩,软软糯糯的,可做主食亦可作甜点,招待朋友家庭宴会的理想菜肴。”
1、土豆洗净去皮切片蒸熟,压成泥状。
2、加入黄油,盐拌入薯泥中
3、把手洗干净后,用手做出梨的造型
4、做成梨形后沾取蛋液
5、沾满蛋液后裹上面包糠
6、锅中放油烧至五成热后将做好的梨放入小漏勺中底部过油
7、一手拿漏勺另一只手取一个勺子,从锅中取热油淋在梨上,重复三四次即可
8、牙签对折后插入菠菜根中
9、做成梨梗的样子,力度要轻
10、插在炸好的梨顶部,当做梨梗,摆盘即可
食用时可蘸胡椒盐或番茄酱