自制健康肉松|健康肉松

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

自制健康肉松的做法步骤

• 1、猪里脊肉500g、去掉肉皮、筋、油等！

• 2、顺着纹理切3毫米厚片！

• 3、放高压锅中，开盖煮沸，撇去浮！

• 4、加入两颗八角、一个肉蔻、少许盐、几个葱、两片姜！加上高压锅盖子，压制20分钟！

• 5、煮好的肉放凉，晾干水分！

• 6、把控去水分的肉放在密封袋或者保鲜袋，赶走空气，用擀面杖打压碎！

• 7、不粘锅放少许油！

• 8、倒入打压好的肉！

• 9、小火炒制5分钟，加入两勺生抽酱油！

• 10、加入三勺糖！

• 11、继续小火炒制10分钟！

• 12、炒制大约10分钟后到有点潮湿状态下，倒入绞肉机或料理机.（没有机器的话，就倒在保鲜袋继续敲打，再炒制、反复几次达到自己想要的样子）

• 13、打碎的肉松！

• 14、倒入锅中继续小火炒！炒到蓬松，颜色金黄、里面没有水分、出香气！

• 15、超好的肉松摊开放凉！

• 16、好香

• 17、放凉装入密封瓶中，可放半个月！

• 18、喜欢芝麻味、海苔味、都可以一起加进去炒！宝宝配稀饭、烘培做蛋糕卷都可以！

小窍门

炒制时一定要注意小火，不停翻炒！