“喜欢糯米的香味和那种糯糯的感觉,所以也把它加入了拔丝的行列。”
1、糯米提前洗净泡好。
2、蒸熟的糯米饭。
3、把糯米饭揉搓成一个个小丸子。
4、把糯米团均匀的裹上一层淀粉。
5、油7成热下锅炸。
6、炸至外表金黄,捞出沥油。
7、倒去多余的油,锅底留少许的油,给适量的白糖。
8、中小火翻炒让糖均匀受热。
9、转小火不停炒至溶化。
10、炒好的糖浆呈浅黄色(琥珀色)这时侯下原料的效果最好。
11、倒入炸好的糯米团。快速翻炒让糖汁均匀的裹上,离火出锅。
12、来拔丝啦!
外面脆甜,里面糯糯的。