“猪油拌粉在湖南,吃粉是件大事,每个地区有每个地区的做法湘西、怀化的粉料特别足;常德米粉在湖南像沙县小吃在全国一样成为连锁店;邵阳米粉油多,口味重;衡阳卤粉吃了一碗想再来一碗长沙的米粉很多讲究,轻挑,免码,带线干,码子还分了炒码,盖码……长沙人就是不能一天不唆粉猪油拌粉又名光头粉听名字就知道用料简单好吃易做的一款小吃~”
1、锅里放猪油,加热等油热后关小火待油稍冷时再倒入辣椒末、大蒜片炸香~
2、倒入一小点冷水加盐、酱油、鸡精,调好装入碗中
3、另起锅,烧开水把粉煮熟后放入已调好的猪油碗里洒上香菜末拌匀即可食用~