“昨天摘了少量乌饭叶,榨成汁浸泡了糯米,家里正好有里脊肉,动手做成丸子。加了土豆的丸子口感更丰富,鲜嫩多汁,软糯香滑,很是美味。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
土豆珍珠丸子的做法步骤
1、里脊肉剁细,加盐、料酒、生抽、蚝油、姜末、水淀粉拌匀。
2、土豆切细丁。
3、土豆放入肉馅中拌匀。
4、糯米用水提前浸泡4个小时以上(这是泡好的乌米,乌饭汁不够多,所以颜色也不咋黑)。
5、取适量肉糜用手来回摔圆,滚上糯米,沾均匀。
6、做好的珍珠丸子放在笼屉里(铺了玉米叶)。
7、中火蒸25分钟(时间根据丸子的大小调整)。
8、撒上葱花。加了土豆的丸子口感更丰富,鲜嫩多汁,软糯香滑。