“茄子盒是我们东北的小吃,非常香,是我小时候最爱吃的东西,每次妈妈一炸就炸一大盆(像脸盆那么大的),我和爸爸就直接围着大盆端着碗吃,满屋子都是炸茄子盒的香味。现在自己在外面想吃的时候也会做,不过真的觉得做这个很麻烦,想到妈妈炸一大盆真的好辛苦,就会更想妈妈。”
1、将芹菜焯熟,挤出水份后切碎与猪肉末、大葱末、姜末混合。
2、放入酱油、料酒。
3、放入香油。
4、放入盐。
5、放入味精。
6、茄子洗净,切成如图的片状,中间切一刀不切段。
7、切成如图的片状,中间切一刀不切段。
8、在没切段的夹层放入馅料。
9、两面粘上面粉。
10、再准备一碗淀粉放入水调成面糊,打一个鸡蛋,调成鸡蛋糊,将茄盒蘸上鸡蛋面糊。
11、然后放入油锅中炸制。
12、炸至两面金黄即可找出控油食用。