“最惹味的炸鸡块,咸香混合着虾酱独有的香气,外酥里嫩,越吃越香”
1、食材大集合,鸡腿切成块(买了直接让卖家切好)、虾酱、料酒、蚝油、白糖、白胡椒粉、姜粉。
2、所有调料倒入鸡块中。
3、鸡块和所有调料充分抓匀,盖上保鲜膜,至少腌渍2小时以上(腌渍一晚更好)
4、腌渍好的鸡块中打入一个鸡蛋。
5、把鸡蛋和鸡块拌匀。
6、取一块鸡块,均匀的裹上一层干面粉(80克面粉+20克玉米淀粉混合均匀)
7、裹好面粉的鸡块静置一会。
8、油温6成热,逐块放入裹好面粉的鸡块炸制,中小火炸3分钟。
9、转大火炸制金黄即可捞出。
10、外酥里嫩,咸鲜中带着虾酱特有的香味,越吃越香,根本停不下来。
虾酱本身就很咸,菜肴不需要放盐,一定要记住。