“用吃剩的饺子做了老北京的排叉,又酥又脆又香,简单快手。”
1、准备好材料。饺子皮是吃剩下的不多。用来划的刀要锋利点。
2、取3张饺子皮,用手拉住两端稍稍抻一下,不用抻太大。
3、取一把锋利点的刀,在抻好的皮子上划上三刀。
4、然后取其中一头,往中间的划刀处穿过去,稍稍整下。
5、按同样的方法依次做好所有的饺子皮,码好。
6、锅中倒入适量的油,六成热。
7、分次将排叉生坯放入锅中,大火转中小火慢慢炸透,中间可以用筷子翻下。
8、等排叉炸至成金黄色的时候就可以出锅,控干油份,即可。
9、口感酥脆简单易做,还不浪费吃剩的饺子皮,很不错哦。
1、炸的时候油温不要太高,不然外面的糊了,里面的还没炸透,吃起来口感不好。
2、用几张饺子皮可以按个人的喜好,不一定用3张的。