1、河粉。
2、生菜清洗干净后掰成两段。
3、牛肉、鸡蛋、胡萝卜、小葱。
4、鸡蛋调成液,牛肉用酱油、胡椒粉、淀粉、油,腌制入味。
5、胡萝卜切片,小葱切段。
6、用酱油、老抽、蚝油、胡椒粉、沙茶酱,拌一个酱汁备用。
7、起锅热油,把牛肉炒熟,铲出备用。
8、鸡蛋滑熟,铲出备用。
9、锅中再次放油,炸香葱白。
10、放入胡萝卜片,炒至断生。
11、倒入河粉,炒至干香。
12、把刚刚炒好的牛肉和鸡蛋倒入翻炒。
13、倒入生菜炒至断生。
14、把酱汁倒入,翻炒入味。
15、最后放入剩下的小葱,翻拌均匀即可。
16、成品。家常炒牛河。