“黄豆具有很高的营养价值。近来,我总是为家人寻找减脂瘦身的良方。所以,在夏日常吃青菜的时候,也想寻找黄豆一样的豆类做佐餐的菜品。”
1、黄豆浸泡一夜(如果,喜欢有嚼劲的话,也可以浸泡2、3)小时。
2、浸泡后的黄豆在漏水篮中沥干水分。
3、起锅烧油(要比平时炒菜用多一点的食用油)。
4、锅烧油后倒入黄豆翻炒,炒制黄豆变色表皮收缩。
5、倒入生抽提香,加一点的老抽上色。
6、倒入虾皮和干辣椒翻炒(当然,也可以加入小咸鱼烹饪。)
7、加入清水没过豆子。
8、煮至15分钟之后大火收汁。
9、成品图(酱黄豆在早餐也是佐餐的好菜品)。