“丁丁卤肉酱,就是把所有材料都切成丁。有荤有素,不会太油腻。是一道老少皆宜,省时省力又下饭的酱,可以拌饭拌面夹馒头...”
1、红葱头切碎,小锅中放两勺油小火慢慢煸炒至金黄即可,沥干油备用,油可留下下次做葱油面用。
2、所有材料切成丁,锅中放少许油,下入五花肉丁煸炒出油。
3、放入胡萝卜丁,海鲜菇丁,豆腐干丁一起煸炒。
4、放入所有调料(除了芝麻),煸好的红葱头,再加两碗水(没过肉丁即可)大火开后转小火炖煮。
5、至汤汁浓稠就可以出锅了。
6、装盘后撒少许熟芝麻提香增色。
各种材料都可以替换,也是一个打扫冰箱剩菜的好办法。只是红葱头不可少,可以用洋葱代替,煸过之后的香气更浓。剩下的油做葱油面也是一绝。