“嘎鱼有好几种叫法,黄辣丁,黄鸭叫,昂刺鱼。天津叫它嘎鱼。买了四条嘎鱼,商家都给收拾干净了,一条熬汤。剩下的烧豆腐。”
1、主要原料。
2、豆腐切块,裙带菜洗净切段备用。
3、烧热油,放大料瓣。嘎鱼沾干面粉,放油锅里煎鱼。
4、将嘎鱼煎到两面微黄色,盛出备用。
5、锅里放热水,放嘎鱼,放豆腐和裙带菜,放白胡椒粉,料酒,葱姜煮汤。
6、开大火煮汤,将鱼汤煮到浓白,放盐即可。
7、海菜嘎鱼汤。