“这枇杷来得太早,早得太让人不习惯,早得没有多少吃它的欲望。但,放坏了未免太可惜,正好梨子也放得太久,正好有银耳,索性就把它们煮成一锅糖水,滋润一冬。
枇杷与枸杞后下,因为枇杷煮久了,颜色会很难看。而枸杞久煮则色淡无味,食之索然无趣。
金黄的枇杷,艳红的枸杞点缀在清白的雪梨银耳羹中,好看。。。。”
1、用料:枇杷4个,雪梨1个,银耳5克,枸杞10克,冰糖1块,水适量
2、银耳用水泡发,洗净。
3、梨子洗净去皮核,切块。
4、将梨,银耳,冰糖,水放入炖盅,
5、低温档,隔水炖煮2小时左右。
6、银耳软烂。
7、枇杷洗净去皮核,切块。
8、同枸杞一起放入炖盅,继续炖约15-30分钟。
9、熄火,揭盖。
10、盛出食用。
枇杷后放可保持色泽艳丽。
冰糖用量可根据自己喜好酌情调整。
也可以用普通锅具直接在炉火上煮制而成。