——【带皮冬瓜排骨汤】 带皮冬瓜排骨汤怎么做|带皮冬瓜排骨汤的做法 送给广大高考生一道清凉消暑、营养补钙汤

“又是一年高考季，今天我们这里气温高达38度，所以就把这道【带皮冬瓜排骨汤】送给广大考生，冬瓜可消暑，排骨熬汤有营养，希望在炎热的天气里，各位能够补充能量，带来清凉，考出理想的成绩！”

食材明细

• 原味 （口味）
• 煮 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

带皮冬瓜排骨汤的做法步骤

• 1、冬瓜外皮洗净，保留瓜皮。

• 2、排骨用水冲洗干净表面。

• 3、排骨冷水入锅，水开后保持3、5分钟，血水和杂质就都煮出来了，这个过程叫做“飞水”（经过飞水的生肉也好，生排骨也好，煲出来的汤色清澈、不浑浊），捞出排骨。

• 4、重新换一锅凉水，把排骨放进去，记得水量要一次加足，因为炖汤的中途不能再临时加水，丢几个葱白段和生姜片进去，起到去腥增香的作用。

• 5、大火煮开，转中小火20分钟。

• 6、冬瓜连皮切成骨牌大小，倒入锅中。

• 7、继续中小火煮10分钟，排骨和冬瓜皮都软烂后，加入一勺盐，根据口味还可以放点鸡精，关火，接下来就是享受美味啦！

• 8、冬瓜解热利尿，连皮一起煮汤，效果更明显。

小窍门

记得冬瓜皮一定要洗干净，最好是用刷子清刷后，方可食用哦！