“莲藕筒骨野米汤”
食材明细
- 原味 (口味)
- 炖 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
莲藕筒骨野米汤的做法步骤
1、1.提前将原料准备好
2、2.将筒子骨清洗干净剁成三段,放入沸水中焯3分钟捞出
3、3.砂锅内一次性倒入足量的水,老姜拍碎,放入少量八角、香叶
4、4.莲藕去皮切成滚刀块,野米提前浸泡30分钟。铜鼓汤煮一小时后放入莲藕、野米。大火煮沸后改为小火炖,一锅汤往往要炖上3-4个小时呢
5、5.汤煲好后,出锅时上撒上少许香菜碎、胡椒粉即可食用
小窍门
1.煲汤需要一次性加足水,切记中间再加水,影响汤的口感
2.筒子骨需要焯一下水,去除血污