1、五花肉切薄片,青笋切菱形片,青蒜切马蹄块,鸡蛋打散,杭椒、美人椒、小米椒切圈备用,葱姜蒜末准备好。
2、五花肉热锅凉油煸至出油盛出。
3、鸡蛋摊鸡蛋饼,至两面焦黄后切菱形块备用。
4、五花肉滗干再入热锅凉油,煸炒几下后加入葱姜蒜末和几种辣椒入锅大火快炒。
5、淋入料酒、酱油,待肉片上色后加入青笋和青蒜翻炒。
6、加少许糖和盐,翻炒均匀即可出锅。