“鱿鱼配上黄灯笼辣椒酱,鲜辣一绝,好吃不上火,辣而不呛。”
1、鱿鱼用淀粉抓匀再洗净。
2、配料切碎待用。
3、锅里烧开水,把洗净的鱿鱼下锅烫3秒钟捞起,不要超过5秒钟,不然鱿鱼肉容易老。(鱿鱼焯水也是以免在焗的过程中缩水)
4、捞起的鱿鱼改刀成小段。
5、锅里下适量油烧热,放入切好的蒜蓉和红辣椒煸出香味再放入白糖(这里是否放盐按个人口味调入。我个人觉得黄椒酱的味道足够有味)。
6、把鱿鱼下锅排好焗3分钟。
7、放入海南黄椒酱再焗2分钟。
8、起锅前撒入葱花就可以开吃啦。