1、鸡蛋打入碗中。
2、搅打均匀。
3、锅中烧开水,焯烫40秒后捞出过凉。
4、沥水切小段。
5、蛋液中加入菠菜段和盐拌匀。
6、锅中刷油,倒入1勺蛋液晃动均匀。
7、蛋液底部凝固后卷起来,再倒入1勺蛋液,再卷起,一共重复3次,最后卷好时再两面略微煎一下即可,可以做2个。