“用梭子蟹炒年糕,也是我们家乡的传统菜。这个菜非常有特点,因为可以当菜吃,也可以当饭吃,更可以当下酒菜吃。
父亲常常说“梭子蟹炒年糕,吃的好还吃的饱!梭子蟹不论大小,吃的就是那个味道”!”
1、准备好食材。
2、赤豆糕切块,梭子蟹瓣开,去胃去鳃去底盖,洗净切4瓣
3、梭子蟹拍上淀粉
4、锅里油热,放下梭子蟹煸炒2分钟
5、放入赤豆糕
6、加姜,蒜
7、加料酒,小半碗水
8、加点鲜抽
9、放入蟹盖,中火煮8分钟
10、加点盐,胡椒粉,煮1分钟
11、加些葱段即可
1.这次我用的是赤豆年糕,是糯米做的。
2.盐尽量少放,因为梭子蟹本身有咸味。