1、金针菇去掉根部杂质,洗净沥干
2、青椒与红椒各1个,大蒜适量
3、将大蒜切末,越细越好
4、青红椒切圈
5、锅内油热5成熟后下蒜末爆香
6、随后下青红椒炒出香味
7、接着下金针菇入内翻炒,加适量盐与味精调味
8、待金针菇变软,锅内出现少许汤汁时即可关火起锅
吃金针菇一定要煮熟了,不然会引起中毒的.因为新鲜的金针菇中含有秋水仙碱,人食用后,容易因氧化而产生有毒的二秋水仙碱。它对胃肠黏膜和呼吸道黏膜有强烈的刺激作用。一般在食用30分钟至4小时内,会出现咽干、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状;大量食用后,还可能引起发热、水电解质平衡紊乱、便血、尿血等严重症状