1、土豆切条。
2、入油锅炸。
3、金黄色时捞出。
4、取适量麻椒,干辣椒剪成丝备用。
5、香菜洗净切段,葱、姜切丝,蒜切片。
6、锅里留少许油,下麻椒,辣椒丝煸炒几下。
7、下葱、姜、蒜炒出香味。
8、下入炸好的土豆条,加少许盐调味,加少许生抽,搅拌均匀。
9、放入香菜段,段生即可出锅。
整个过程除了油炸需要一点时间外,翻炒过程就是三五分钟,非常快,不然就会糊锅。不要放水。因为我的土豆有点甜,所以没放糖,喜欢甜味的可以放少许的糖。