“干锅菜做法很多,口味也不少,我个人还是比较偏爱一点川味的干锅做法,自己做一般都是微辣,因为太辣的吃不了,尤其是搭配鲜虾,太辣的话也就掩盖了虾的鲜味,所以只用了干香微辣的灯笼辣椒。”
1、我用的已经蒸熟的土豆,切滚刀块,锅中加少量油煎
2、煎到各面都金黄备用
3、把已经处理好的鲜虾,先开水快速焯烫至变色捞出滤水
4、锅中放少许油,大火快速把虾翻炒半分钟盛出
5、姜蒜切碎,青椒切丝,干辣椒切段
6、炒虾的底油炒香姜蒜干辣椒
7、加入适量的豆瓣酱
8、煸炒出红色
9、放入煎好的土豆
10、翻炒均匀
11、然后放入虾
12、快速翻炒均匀
13、青椒放入炒至青椒稍微变色即可