“鱼腩就是鱼中段肉;因为用了“冬阴功酱”,所以这道菜肴就取名“冬阴功鱼腩”。至于“冬阴功”是来源于泰式菜肴,代表菜肴就是“冬阴功汤”,百度一下:冬阴…就是酸辣的意思;功…就是虾;所以“冬阴功汤”翻译过来就是:酸辣虾汤。至于这瓶“冬阴功酱”也是第一次品味,尝尝而已。”
1、主辅料:鱼腩、冬阴功酱
2、把鱼腩洗净切宽条。
3、加料酒、少许盐腌渍20分钟,然后冲洗干净。
4、热油,放入葱段炒香。
5、把葱段拨拉到锅边,放入冬阴功酱,小火炒香。
6、加入清水,烧开。
7、放入鱼条。
8、烧开后煮2分钟,然后捞出葱段弃之。
9、加少许盐调味,即可关火。
10、出锅盛入碗中。
11、加适量葱末,即可上桌食用。
1、因为冬阴功酱已有味道,加少许盐只是补充调味,盐要少放。
2、最后也可以放香菜末,或者什么都不放也行。