1、姜切片,蒜瓣去皮。
2、放油锅炸至金黄色。
3、捞出备用。
4、鸭洗净切块。
5、热锅加油,放入姜片和八角,桂皮,香叶爆香后倒入鸭翻炒。
6、另外取个锅放入涼油,冰糖,烧至冒泡,做好糖色,倒入鸭肉里快速翻炒。
7、倒入味极鲜酱油翻炒至均匀上色,放入适量加饭酒,一瓶啤酒烧开。
8、调好口味放入高压锅,压6分钟即可。
9、大功告成。