1、平鱼洗净,放入所有调料,拌匀腌制10分钟。
2、准备好酥炸粉。
3、倒入清水,调成一个面糊。
4、平鱼裹上一层干面粉。
5、放入面糊里面。
6、油温5成热,下入平鱼,中火慢慢炸。
7、平鱼反面,炸熟捞出。
8、油温升高下入7成热,下入平鱼二次复炸。
9、炸至外壳脆脆的,捞出。
10、装盘。
11、外皮酥脆,鱼肉鲜美。