“空心菜是夏季常见的蔬菜,粗纤维含量丰富,低脂,有润肠解毒功效,平常烹饪以清炒为多。今天稍加变化,搭配自制的五香腐乳一起炒,蔬菜的清新加上腐乳特有的咸香,带来不同的味蕾体验,好吃又下饭!”
1、空心菜清洗干净,沥去水分。
2、空心菜切段,蒜瓣拍扁切碎。
3、五香腐乳适量(按空心菜的量酌情添加,我只用了小半块),腐乳加少许腐乳汁、砂糖捣碎搅匀备用。
4、热锅凉油,放入蒜末炒香,转大火放入空心菜翻炒,在放入的时候,要先将菜梗放入,然后再放入菜叶。
5、空心菜色泽变深,叶片变软时倒入腐乳汁,翻炒均匀关火。
6、出锅装盘。
腐乳已有足够的咸味,就不需再放盐了。