1、排骨洗净剁小块,加入盐,酱油,蚝油,五香粉,糖,胡椒粉,料酒拌匀腌制15分钟。
2、切好配料。
3、锅里倒油5成热,放入排骨小火慢炸,5分钟左右捞起。
4、锅里留底油炒香配料,加入一勺豆瓣酱翻炒均匀。
5、倒入排骨翻炒均匀,再加适量水焖5分钟。
6、焖至水分差不多收干,加入白芝麻,香菜翻炒均匀即可。