“我们这边管这个叫芸豆,也有叫豆角四季豆的。我买的这个品种叫做冠军豆,为啥叫这个名字我也不清楚,可能是它的体型长的细长,在芸豆中算是个子最高的冠军了吧?!这样一盘小炒用时不多,原料简单可是味道却不会打折!不必精雕细琢也不必复杂佐料,简单几下就完全搞定!要注意的是芸豆在烹饪的时候一定要弄熟了不然会有毒素的!”
1、1芸豆和白豆干
2、2芸豆去筋斜刀切片,白豆干切片
3、3葱丝,姜丝,红椒丝,大料
4、4凉油将大料慢慢煸香,放入芸豆片煸炒变软,颜色碧绿
5、5放入葱丝,姜丝继续煸炒到芸豆完全成熟
6、6放入白豆干,加盐调味,翻炒到豆干完全受热,最后放入红椒丝,加少许鸡精和香油即可