砂锅酿肉怎么做|砂锅酿肉的做法

“砂锅酿肉是山东的一道特色美食，酱香味十足，酿肉的时候可以选择多种蔬菜进行搭配，我放的是土豆和腐竹，很多人还喜欢放白菜和藕。”

食材明细

• 酱香 （口味）
• 砂锅 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

砂锅酿肉的做法步骤

• 1、砂锅内码上葱姜八角桂皮香叶白芷

• 2、五花肉洗净，这里我没有焯水，因为浸泡很长时间了。切大片，大约两厘米厚，均匀的码在大料上

• 3、砂锅内放水，老抽，味极鲜，冰糖，盐，开小火慢炖

• 4、炖大约两个小时后猪肉基本上已经上色了

• 5、将泡好的腐竹切长段，土豆去皮洗净，切滚刀块

• 6、先在肉上码上土豆，因为相比起来腐竹更容易熟

• 7、再码上一层腐竹

• 8、小火继续炖一个小时即可

小窍门

砂锅酿肉整体热量不大，怕胖的姑娘们只要少吃肥肉和腐竹就不用担心热量过高