1、乌龙鱼洗净后,用刀切成1-2cm厚的鱼段。
2、青椒洗净改刀成象眼块。
3、茭白洗净切成片。
4、酸菜洗净切成小段。
5、取适量泡椒,将加工好的食材码放在配菜盘内备用。
6、锅淋油葱姜煸香,青椒过油取出,然后加入酸菜煸炒后,再加入鱼段翻炒至鱼段变色。
7、加入茭白、泡椒和适量清水,用大火烧开。
8、盖上锅盖用中火焖至鱼肉八分熟。
9、待鱼肉八分熟时,加入青椒用大火收汁、调味即可。
10、《泡椒酸菜乌龙鱼》菜式成品图。