“又过年了,这几天忙乱套了,昨天刚炸了一盆面鱼,今天又炸鱼,过年是开心的事,但太累了,不过想到一大家子人围在一起团团圆圆的吃着年夜饭,累也是高兴的”
1、把冻鱼拿出来常温解冻
2、试着鱼很容易切开了就开始切片,不要等完全解冻后再切就不成形了。
3、切好的巴鱼片把肚子里的肠胃拿出来,清洗一下。
4、倒上料酒和去一下腥味
5、准备好调料,大姜切片,桔子皮剥出来。
6、锅里加水,水量只要能没过鱼就行,放上所有的调料。
7、放上适量的盐,视自己的口味而定。
8、大火烧开后倒上酱油。
9、放了5小勺糖
10、放上一小勺味精,再倒上适量的料酒烧开。
11、烧好的汤汁倒入盆内待用。
12、锅里加油烧八成热,入上巴鱼片炸制。
13、炸至金黄捞出倒入汤汁里面,浸泡24小时入味即可上桌。
切冻巴鱼时最好不要完全解冻后再切,否则切不成形哦。切鲜巴鱼是当然没有问题了。