1、羊肉解冻提前,剁成小块。
2、放入冷水中烧开焯水。
3、洗去浮沫,清洗干净,沥干。
4、将羊肉放入高压锅中,放入姜片和少量清水,高压锅压十五分钟。
5、萝卜去皮,切块。
6、压好的羊肉取出来,凉凉。汤水待用。
7、铁锅预热,倒油,放入姜片和花椒和豆瓣酱炒出红油。
8、放入羊肉,炒一分钟。
9、倒入适量白酒,炒二分钟。
10、倒入老抽和生抽和料酒,翻炒。
11、加入开水,烧开。
12、放入白萝卜烧开。
13、转入砂锅,烧开后改小火,煲30分钟。
14、加盐调味。出锅开吃。