“我家小朋友说,这煎肉,有烧烤的味道,不似其他做法,有肉的腥味,且非常嫩。肉,我用的是猪外脊肉,用新奥尔良烤肉料来腌渍,最后又加入了孜然粉,难怪他喜欢。”
1、将外脊肉切成约3到4毫米的片,用刀背拍几下。
2、新奥尔良烤肉料加少许盐用温水调开。
3、将肉片放入,抓匀至料汁基本被肉吸收,经常翻动按摩一下,腌制半个小时或更长时间。
4、平底锅烧热,抹少许油,放入腌制好的肉片。
5、煎至肉发白熟透。
6、撒孜然粉出锅即可。
1、肉可选外脊肉或里脊肉,但一定要用刀拍几下。
2、新奥尔良烤肉料个人觉得有点淡,所以我又加了点盐。
3、煎肉时不必放很多油,煎的过程中会有水份和油渗出。
4、出锅后可根据自已的喜好撒调味粉。