“剁椒鱼头是很多湖南吃货的真爱,但是大家都觉得这是一道大菜,很难做。丹爷告诉你,要相信你自己,看似很复杂的菜其实真的很简单。”
1、原料准备
2、原料准备
3、鱼头要用盐和生抽,用手抹匀,给鱼头做个按摩,更入味,腌制10分钟。
4、准备辣椒酱,丹爷茶油原味辣酱加入大蒜,生抽,拌匀
5、丹爷茶油原味辣酱加入大蒜,生抽,拌匀
6、葱姜摆盘底
7、鱼头摆好盘,均匀涂抹辣酱
8、等蒸锅上汽,放入其中蒸12-15分钟。
9、出锅,撒上葱花
10、烧热油淋在蒸好的鱼头上
11、香辣的剁椒蒸鱼头新鲜出炉。
1鱼头选用新鲜的雄鱼头,提前腌制
2选用丹爷茶油原味剁辣椒,茶油本身就有去腥增香的效果。