1、花生。
2、猪脚,煮过去血生。
3、姜蒜。
4、姜蒜爆香。
5、下猪脚,翻炒。
6、放盐,酱油,老抽(上色),蚝油,白糖(放白糖更易上色)。
7、翻炒均匀,上色,调好味。
8、洗干净的花生,放高压锅底下。
9、把炒好的猪脚,转高压锅里面,加适量水,高压锅盖上盖子,压5分钟出锅。
10、出锅(放水盖过花生米上一点就好,放水多的话,出锅会有好多水)。
11、装盘。