1、双层仔排剁成块清洗。
2、冷水下锅加姜片、料酒,放入仔排焯水3分钟,捞出温水洗净浮沫。
3、锅中放油和冰糖,小火炒好糖色,放入排骨翻炒。
4、放入料酒、生抽、老抽、姜片、干辣椒、八角、桂皮,翻炒上色。
5、添加沒过肉面的热水,烧煮40分钟后加盐调味。
6、大火收汁。
7、成品图。