1、鲍鱼杀好。
2、鲍鱼焯水,用牙刷刷干净。
3、五花肉切块焯水,捞出沥干。
4、锅中倒油,加入五花肉翻炒盛出,不用洗锅,直接在底油中加入一大勺冰糖,小火炒糖色。
5、倒入五花肉和姜片翻炒。
6、加入两勺料酒,加清水没过肉。加入生抽,蚝油,老抽。根据自己的口味增减用量。我没有老抽了只能不加,所以颜色要浅些。
7、加入一小匙鸡精。
8、加入鲍鱼,盖上锅盖,小火煮一个小时。
9、打开锅盖,大火收汁。
10、完成。
调好味后可以倒到电饭锅按煮粥,吃之前拿出来收汁。这样不用担心厨房开着火。