“韭苔炒鸡蛋的升级版,如果想把炒鸡蛋再做的细致一点,可以把鸡蛋摊成蛋皮,切成丝,配上一根根翠绿的韭苔,味道真的有所不同呢。”
1、韭苔洗净去花朵切成寸段。
2、鸡蛋打散后,入平底锅煎成蛋皮。
3、切成蛋丝。
4、锅中放适量油,入韭苔翻炒。
5、加上适量盐,当炒炒至韭苔变软入味时,加入蛋皮丝。
6、翻匀后即可出锅。
因韭苔很难入味,所以盐要提前一些放,如与鸡蛋同放,会造成鸡蛋过咸的现象。