“这道椰汁玉米虾仁,充满异域风味。其最大的特点就是清甜,用了甜玉米,基围虾,倒入搅打好的椰汁,好好吃。”
1、用工具在椰子上戳个洞。
2、准备好一个杯子,将椰子汁倒入杯中。
3、用榔头敲开椰子,剥下椰肉。
4、用搅拌机搅打成椰汁。不要搅打太细腻,带点颗粒感更好吃。
5、基围虾剥出虾仁待用。
6、青椒洗净,切小块。
7、玉米竖着,用刀切下玉米粒。
8、锅中倒入适量橄榄油,下入姜炒香。
9、倒入虾仁,翻炒一下。
10、倒入料酒,翻炒至虾仁变色。
11、然后盛出待用。
12、锅中留底油,倒入玉米粒翻炒一下。
13、然后倒入椰汁,随自己喜好多倒点或少倒点。我用了一半。
14、大火煮开后,倒入青椒,再煮1分钟。
15、然后倒入虾仁。
16、加入盐调味,大火收汁即可。
如果没有开椰子的工具,可以准备一把大号螺丝刀,对准椰子,用榔头敲几下,就可以凿个洞出来了。
椰汁不用打得太细腻,带点颗粒,口感更好。