“麻麻说,吃牛肉不胖,但是麻麻没说,吃一盆牛肉会不会胖。想吃辣,想吃肉,水煮牛肉就是最好最过瘾最解馋的一道菜了。水煮系列,只能在家里做,外面饭店里,百分之百有狠活,自从在家解锁了水煮系列,外面的红油就没办法入口了。做法分享给大家,祝你们吃的过瘾,然后不胖,哈哈哈。”
1、牛肉切片,可以让摊主帮忙切好,他们的刀比较快。
2、牛肉泡水,中途多次换水,泡出血水。
3、挤出水分。
4、牛肉里面加蚝油,生抽,五香粉,盐。
5、打入一个鸡蛋。
6、一勺淀粉。
7、抓匀。
8、加一点食用油抓匀。
9、豆芽摘干净洗净。
10、干辣椒花椒麻椒准备泡水,蒜切末,香菜切段。
11、烧锅热油,爆香葱段。
12、两勺豆瓣酱,炒出红油。
13、转小火,炒香豆瓣酱,炒出红油。
14、加入半块火锅底料,炒香。
15、加入半锅热水,水多一点。
16、加入蚝油,生抽,调味。
17、下入豆芽煮熟。
18、捞出熟豆芽备用,同时倒出半锅原汤,留一点汤汁煮肉,煮肉的汤一会儿就不要了。
19、汤汁再次煮开,下入牛肉。
20、轻轻推开划散。
21、变色即捞出。
22、再起锅热油,多一点油。
23、泡水后的辣椒花椒麻椒,炸的时候不容易糊。
24、倒入油锅,再次大火加热。
25、油热以后,倒入牛肉中。
26、香,好香。
27、加入蒜末。
28、加上香菜。
也不知道谁发明的,香菜配牛肉,这么好吃。