1、豌豆尖洗净,掐短截。猪肉洗净切丝,加淀粉、生抽、料酒搅拌均匀。葱、姜、蒜、泡野山椒切好。
2、锅里油8分热加肥肉煸至微卷,加瘦肉翻炒至变色。
3、加蒜、姜、野山椒翻炒出香味。
4、加豌豆尖翻炒1分钟。
5、加适量盐翻炒均匀,加鸡精、葱翻炒均匀即可。