“我们这里的腊肠白肉偏多,有酒香微甜,闻起来很香。用滒烧方式来煮也很配的,芋头松粉香甜,腊肠也甜浓浓腊香味却没有被糖掩盖,吃起来才有淡淡咸味来中和一下甜腻。”
1、食材,芋头切2厘米见方块状,腊肠斜切。
2、芋头腊肠提前用50克糖腌制2小时。
3、两小时后大概这样。
4、取锅加一碗水和200克糖煮融,水中要加入少许油。
5、糖水要煮开,颜色有点微黄色。
6、加入芋头腊肠入锅煮,要用大火快速煮沸起来,腌制芋头的糖也要加入。
7、糖水煮开后就可以转中火煮至这样子,大约煮10分钟左右。
8、熄火芋头完整的。
9、岀锅后撒上熟芝麻。
10、腊肠晶莹剔透。
11、芋头外表甜里面是松粉微甜的。
①芋头腊肠要提前两小时腌制。
②糖不能太少,糖少了糖水不浓会把芋头煮散掉的。