“所谓鲍片,是将螺的螺头切片,而并不是鲍鱼切片,所以也叫螺片,虽说营养成份没有鲍鱼那么高,但在价钱的考量上,只要烹调适宜,也是一道鲜美的海味。”
1、有人问我什么是鲍片,还是图解吧……哈哈
2、冰冻的鲍片开袋放入碗中融化后,把大片的剪开一半。
3、新鲜的豆苗,洗净沥干水分。
4、锅里少量油烧热。
5、倒入豆苗,迅速翻炒。
6、炒至颜色变深,软化。
7、铺于盘底。
8、鲍片连汤汁一起倒入锅中,撒上胡椒粉。
9、熬煮片刻,勾芡出锅。
10、浇在豆苗上,大功告成。
此菜整个过程操作迅速,没有难点,掌握火候就够了。