1、薰制豆干切条,韭菜洗净切段肉丝用老抽和料酒拌匀腌制。
2、准备花椒粒十粒左右,豆豉一勺,蒜2瓣切片。
3、锅中倒入适量油,爆香花椒粒后加入蒜片炒香。
4、再放入豆豉炒散。
5、将配料拨一边,下肉丝炒散。
6、加入豆腐干和韭菜,调入适量盐、一小勺白糖和少许鸡粉,最后淋少许香油即可。
7、成品图奉上。
熏制香干有些是带些盐味的。先尝一尝盐味如何再酌情放盐。