1、鸡爪剪去指甲,入凉水浸泡8小时,去除血水洗净沥干水分。
2、锅里热油,放入鸡爪炒至变色。
3、下姜片、大葱段、八角、花椒、干辣椒、蒜瓣、香叶炒香,再倒入料酒,生抽、老抽、醋、白糖、鸡精、耗油翻炒片刻,加入开水没住食材烧开。
4、倒入砂锅,盖上盖,大火烧开转中小火,焖半小时(中间隔一段时间搅拌一下防止粘锅)。
5、开盖大火收汁,撒上葱花即可。
6、成品
7、成品
8、成品
9、成品