“紫扁豆是扁豆中的新品种,色泽艳丽。烧制之后退色较重,吃起来口感没有什么特殊。只是感觉好奇,烹制了这道“肉烧紫扁豆””
1、紫色的扁豆。
2、将其摘洗干净备用。
3、准备葱姜、肉粒。
4、起锅热油,爆香葱姜。放入肉粒煸炒。
5、烹入料酒去腥。
6、加入生抽。加适量水。
7、烧开后,放入紫扁豆,翻炒均匀。烧制10分钟左右,中间加盐调味。
8、烧至紫扁豆熟透,加味精提鲜,即可关火。
9、出锅装盘,即可上桌。
烹制扁豆一定要烧制熟透才可以食用。