“这是小时候母亲经常做的一道菜,不能常吃肉的日子,有麻花,就是吃肉一样的享受。
豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质,能使人头脑宁静.调理消化系统,消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。
炖豆角吃要买那种多肉的,短而粗,长而细的发脆,适合凉拌。”
1、主料图。
2、粉条开水煮软即可,捞出待用。
3、葱姜切碎。
4、豆角去两头洗净切小段。
5、热锅放油烧热(一般是热锅冷油,油稍微烧热即可),放葱姜煸出香味。
6、放豆角翻炒。
7、翻炒至变色。
8、翻炒至变色。
9、翻炒至变色。
10、放两小碗清水。
11、放入粉条,盐和生抽,水烧开后转小火。
12、汤汁收至一半,放入麻花略翻拌即停火。