“韩文叫"닭강정",很上瘾的一样东西~
一口大小的鸡肉,没有去骨的烦恼,辣中带甜,外脆里嫩。”
1、将鸡肉切成1.5厘米左右的小块,用牛奶浸泡一个小时以去除异味。
2、牛奶倒掉,用盐,胡椒粉和蒜粉调味。
3、面粉(3),淀粉(1),冰水(3)调成糊状。酱鸡肉投入面糊中,让面糊均匀裹在鸡肉表面。
4、中火将鸡肉炸熟,放置几分钟。
5、等鸡肉表面有些返潮,再次将其投入到油锅中炸第二遍,炸至表面金黄酥脆。
6、将所有调味料按比例搅拌均匀,加热,直到变稠。
7、将炸好的鸡肉放进锅中,让表面均匀裹上调味汁。
*用冰水调面糊可让炸衣更加酥脆。
*调味汁加热时不要离开,以免糊锅。