1、鸡肉洗净沥干,顺着纹路切成片,用少许料酒、生抽、干淀粉和油腌一会儿。
2、杏鲍菇......
3、青红椒切块.......
4、香菇洗净切片。
5、锅入油,三四成热时倒入鸡肉炒至发白后盛出。
6、重起锅入油,倒入姜蒜末小火炒出香味,倒入杏鲍菇煸炒,中大火将其炒至略微发软。
7、倒入青红椒和鸡肉,翻炒片刻,其间可沿锅边淋入少许水,最后调入蚝油和少许盐即可。